PARASITOSES COM POTENCIAL ZOONÓTICO ADQUIRIDAS PELO CONSUMO DE PEIXE CRU (Sashimi, Sushi, Ceviche): Biologia parasitária, Clínica e Patologia
PREFÁCIO
O prof. Dr. Francisco Glauco de Araújo Santos é Graduado em Medicina Veterinária, Especialista em Piscicultura e em Zoonoses e Saúde Pública, Mestre em Medicina Veterinária e Doutor em Ciência Animal. Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal do Acre (UFAC), onde atua a mais de 30 anos em pesquisas na área de Parasitologia e Patologia Animal com destaque em pesquisas com peixes. Como “fruto” desses diversos anos de dedicação, foi produzido o livro intitulado “Parasitoses com Potencial Zoonótico Adquiridas pelo Consumo de Peixe Cru (Sashimi, Sushi, Ceviche): Biologia Parasitária, Clínica e Patologia”. Esse livro faz parte do produto do seu Pós-Doutoramento em Ciência, Inovação e Tecnologia da Amazônia pela Universidade Federal do Acre, sob orientação do prof. Dr. Dionatas Ulises de Oliveira Meneguetti. Estudos relativos à patologia e parasitologia de peixes têm tido importância crescente nos dias atuais, tanto na área de veterinária como na área da saúde humana, visto que diversas doenças são transmitidas por esses parasitos. O presente livro mostra de uma forma didática a biologia parasitária, enfermidade no homem, aspectos clínicos, patológicos e controle de diversas doenças, trazendo também o ciclo biológico das mesmas, sendo algumas de autoria própria e outras a tradução para o português, facilitando assim a leitura por profissionais e estudantes de diversos níveis de ensino.
Desejo a todos uma ótima leitura
Prof. Dr. Dionatas Meneguetti
Francisco Glauco de Araújo Santos
Dionatas Ulises de Oliveira Meneguetti
